安全吃鱼5大诀窍

美国旧金山一位著名的内科医师说,长期以来,一直接收到的讯息是…应该多多吃鱼,吃鱼能变聪明、脑筋灵活!而且鱼肉属于白肉,比起牛、猪等红肉,更是、低脂低卡。

但,吃鱼真的是多多益善吗?吃再多都没有问题吗?

远洋深海鱼含汞量相对较高

根据医师的说法,某些深海鱼因为含汞量特高,即使只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内汞含量过高,而出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

一个明显的案例是,有名常吃鲔鱼和智利海鲈鱼,因长期为心律不整的毛病所苦,在检查后,发现其体内的含汞量是危险值的两倍。

另外一位则是每周吃2次鲔鱼,其余海鲜长春哪治疗癫痫好都不吃,却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形,检验结果发现,体内汞含量是危险值的6倍。

有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼,因行为过动、极度无法专心,检验后发现,汞含量已超过危险值的15倍,…类似这样的案例仍不断出现中。

嗜吃深海鱼

让汞中毒的机会大增

为什么吃鱼造成汞中毒的事件,到今日才纷纷出现,之前却似乎都没有听说呢?

医师说,这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前,而且过去常吃的都是近海鱼类,如乌鱼、比目鱼等,现在常吃的则是远洋大鱼,如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

海洋大学的萧泉源教授也证实,远洋鱼类因为武汉有专科癫痫病医院吗体型较大,位于链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的汞含量更高了,人再吃下大鱼,就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心!

体内累积汞心脏病的机率呈倍数成长

通常汞中毒的人,常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状,严重的更导致心脏疾病,如心律不整等。

安全吃鱼5大诀窍

为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣,并且让鱼类的OMEGA-3脂肪酸帮你维护心脏的健康,只要遵循下面5个吃鱼诀窍,就能吃得安全又健康啰!

1.多呼和浩特治癫痫的专科医院吃体型较小的鱼吧!

如果你常在市场、超市购买已经切好、去骨的鱼,虽然可以为你省去处理的麻烦,但是它们大部分都是由远洋大鱼身上切下来,属于含汞量较多的一群。

多吃体型较小的鱼,如马头鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄鱼、鲭鱼、吴郭鱼、鲢鱼、鳗鱼…等,会比鲔鱼、旗鱼、鲨鱼…等远洋大鱼,减少吃进重金属的机会。

吃寿司或生鱼片也要注意食用量,并且避免吃到高汞量鱼类。

2.可改吃甲壳类的海产

如果你喜欢吃海鲜,不妨多吃如虾、蟹等甲壳类,通常这些海鲜的含汞量都不高。

3.支持养殖渔业

从研究发现,吴郭鱼、鲳鱼、鳗鱼等养殖鱼癫娴病手术费用大概多少钱,含汞量会比野生鱼类低得多,不妨多多支持养殖渔业吧!

4.别独钟同一种鱼,多换换口味吧!

其实,并不是只有汞才会污染鱼类,其他的有毒物质也可能入侵,且不只远洋,其余地区的鱼类,都有遭受污染的可能。所以让自己多换口味,常常吃不同的鱼,就可以降低因为偏爱某种鱼,而导致中毒危险大增的机会。

5.以锅子大小决定吃哪种鱼!

专家建议,如果你不知道吃哪些鱼较为保险,买整条的鱼时,不妨以家里锅子为基准,若想买的鱼会大过锅子,请改买小条一点的品种。

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