5款糖醋排骨吃出家常味 –

养生导读:糖醋排骨,酸酸甜甜,是很多人都喜欢的下饭菜。糖醋排骨的做法有很多,不同地区有不同的风味,今天小编介绍5款糖醋排骨的家常做法,简单易做,跟着就能学会,试试这夏天开胃菜吧!

糖醋排骨,顾名思义糖醋味。甜味大于酸味,这甜味足但完全不会覆盖酸的味道,酸味在甜味的烘托下变得柔和且不刺激。它制作起来也不洛阳市羊癫疯医院在线预约挂号算复杂,可直接烧味,更可以过油后再烧味。不过两种方法相比,更爱后者。后者做法色泽红亮,肉酥味浓,香而不腻。

它起源于江苏无锡,至今在江苏、浙江和四川等地最为流传。比较而言,上海菜里面的糖醋排骨用料简单,偏重酸甜的口味,调汁时加了番茄酱,成菜色泽红艳;浙江菜里面的则用料丰富,做法细腻;四川菜里面的在烹饪的过程儿童癫痫前期征兆中还加了花椒,这个当地人偏爱的调味料,成菜是凉菜,琥珀油亮,酸甜香醇。

糖醋排骨的家常做法一

材料:子排450克、糖3匙、老抽两匙、生抽一匙、香醋一匙、盐少许、油、姜、芝麻、香葱。

做法:

1、子排剁成小段后洗干净,放入冷水锅中焯干净血沫。捞出来用安徽那家癫痫医院正规清水冲洗干净备用。锅子洗干净后重新注入清水,放入排骨和姜片,大火烧开后煮25分钟。

糖醋排骨

2、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟。用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁。腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用。

3、重武汉能治疗癫痫好的医院新起锅,倒入调味汁和一碗排骨汤煮开,放入排骨小火焖十分钟后大火收汁。出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。

糖醋排骨的家常做法二

材料:肋排200g-300g、米醋3勺、白糖6勺、老抽1茶匙、盐1/3茶匙、生抽2勺、料酒3勺、芝麻少许、油少许、清水适量、葱、姜片、蒜片少许。

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